Instrucciones

1. Lo primero es preparar el kataifi. No es muy complicado. Debemos sacarlo del paquete como una media hora antes de usarlo. Son hilos finos, pero aguantan.
2. Vamos estirando y con unos moldes (que pueden ser artesanos, hechos con unas latas abiertas por ambos lados) vamos dando forma a unos nidos, dejando hueco el centro que más tarde llenaremos con el revuelto de la morcilla.
3. Estos nidos hay que embadurnarlos bien con mantequilla con ayuda de un pincel. Y los metemos en el horno a 180º durante unos diez minutillos, lo justo para que se doren un poquito y cojan consistencia.
4. Una vez preparados los nidos, vamos a hacer el relleno. Para ello partimos una pera en trocitos pequeños. Y le damos una vuelta en la sartén, cuando empieza a estar un poco blandita, añadimos la morcilla que hemos pelado y desmenuzado para que quede toda revuelta con la pera. Es bueno que queden trocitos de pera para que se noten luego...
5. Removemos y lo dejamos un ratito para que se haga la morcilla junto con la pera.
6. Así vamos rellenando de este sofrito los nidos. Poner bastante cantidad de morcilla y pera. Sobre estos una rodaja de queso de cabra y sobre esta, unos piñones que previamente hemos tostado un poquito en una sartén. Y de nuevo a gratinar en el horno.
7. Una vez que los tenemos ya sobre la fuente de servir, le rociamos por encima con la miel de azúcar de caña. Se puede poner al lado un poco más por si les gusta más el punto del dulce sobre el salado.

• Cantidad : 2/3 personas
• Tiempo : 10 Minutos
• Tipo de plato : Aperitivos
• Tipo de receta : Nidos
• Ingredientes : Morcilla, Pasta Kataifi, Pera