Acceder

Registrarse

Your personal data will be used to support your experience throughout this website, to manage access to your account, and for other purposes described in our política de privacidad.

Taco de atún marinado en gin-tonic

Taco de atún marinado en gin-tonic

Taco de atún marinado en gin-tonic

Taco de atún marinado en gin-tonic con extracción de las clorofilas del tomate verde y la albahaca, capuchina de  soja, lima kéfir y germinados de guisantes.

Montaje:

Colocamos en la base del plato hondo un rectángulo perfecto de atún, en el fondo jugo verde de tomates, cortamos con unas gotas de zumo de picual, encima del atún unas esferas emulando un caviar del mismo jugo verde y unas escamas de sal ahumada, terminamos colocando la capuchina de soja justo a un lado para no cortar la visión del conjunto y finalizamos con los germinados que le aportan ese sabor de vainas crudas tan característico.

Print Friendly, PDF & Email

Puntuación

  • (4 /5)
  • 3 ratings

Be Social my friend