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Meteorito de bronce

Meteorito de bronce

Meteorito de bronce, crema de queso curado y núcleo de jugo de pimiento con asadillo.

Montaje:

Montamos en molde  de silicona unas esferas de crema de queso, añadimos un dado de jugo de pimiento gelatinizado, una cucharadita de asadillo bien picado, cubrimos con crema de queso y le damos un golpe de abatidor a -40º hasta quedar una esfera perfecta. Desmoldamos y la pinchamos con una aguja y la pasamos por la mezcla de bronce y agua de pimiento y disponemos en el plato con microflores.

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