Warning: Illegal string offset 'width' in /homepages/39/d499873286/htdocs/FLOWCOOKING/wp-content/themes/food-cook/includes/admin/functions/jsonld/json-post-ld.php on line 24

Warning: Illegal string offset 'height' in /homepages/39/d499873286/htdocs/FLOWCOOKING/wp-content/themes/food-cook/includes/admin/functions/jsonld/json-post-ld.php on line 25

Acceder

Registrarse

CRÓNICA DEL MES DE DICIEMBRE. DE NUEVO EN MARCHA!

CRÓNICA DEL MES DE DICIEMBRE. DE NUEVO EN MARCHA!

CRÓNICA DEL MES DE DICIEMBRE. DE NUEVO EN MARCHA!

IMG-20141213-WA0072

Hemos renovado la sede. Ahora estamos casi en el centro de la ciudad. Un nuevo local que reúne todas las condiciones necesarias y más en el que desarrollamos un nuevo y ambicioso proyecto culinario que trata de hacer mucho más cercano y fácil el mundo de la cocina.

Para ello hemos empezado fuerte. El mes de diciembre se nos ha pasado y hemos lanzado talleres y cursos que nos van ayudando a aprender secretos y nuevas técnicas culinarias, algunos de la mano de auténticos maestros y chefs de renombre. La acogida ha sido buena y los resultados, excelentes.

El primer curso, impartido por Mamen (de Las Comidicas de Mamen) tuvo un aforo completísimo. Se prepararon unos arroces melosos de bogavante, de pollo y conejo y el valenciano arros en bledes. Cada uno con una técnica diferente pero con buenísimo resultado. A las pruebas nos remitimos, que no quedó ni un grano de ninguno de ellos. Por supuesto, acompañamos el arroz con un tempranillo tinto de La Tierra de Castilla de Bodegas Arúspide y un espectacular queso D.O. manchego de Spanish Cheese.IMG-20141213-WA0022 IMG-20141213-WA0025 IMG-20141213-WA0029

Después nos aprovechamos del fichaje de Jesús Alajarín, maestro artesano panadero desde hace años, dedicado últimamente a la docencia, y nos deleitó con un taller que desarrollamos en otra parte de nuestra escuela, que es una joya. Un completo obrador de panadería y confitería con el que contamos en la parte interior de nuestra sede. Entretenido y divertido, muy animado por ser todo gente amiga, pasó distendida la tarde y preparamos mantecados de vino, cordiales y otros mantecados de naranja. Al final, todos se fueron contentos y con provisiones para invitar a sus familias de los dulces que cada uno había aprendido a preparar.Dulces-1 dulces-4 Curso-Dulces-Con-Jesus

El siguiente fue un taller práctico de cocina italiana, dirigido por Anna Mayer, de Panepanna. Experta maestra en esta especialidad que nos trajo todos los secretos de la pasta fresca y nos mostró cómo se elabora la auténtica Carbonara (sin nata ni beicon), y después nos deleitó con un risotto de setas que nos dejó auténticamente prendados. Bañado todo ello con un Albariño de bodegas La Val.

Anna sirviendo carbonara Anna Enseñando

Tanto nos gustó el taller de Panepanna que Anna vuelve en febrero con una nueva clase de Cocina Italiana, donde nos enseñará a preparar pasta fresca y los populares gnocchi de patata. No tardéis en apuntaros, que ya quedan poquitas plazas.

Un sólo día más tarde,  el chef Víctor Vázquez Jimenez, que en la actualidad es Jefe de Partida del Restaurante del Hotel Dolce Bad Nauheim, en la localidad alemana de Bad Nauheim, cerca de Frankfurt, donde es experto en cocina internacional, nos preparó un suculento menú navideño que nos dejó impactados, no sólo por la originalidad de sus platos, también por la espectacular presentación y por supuesto, por el delicioso resultado. Todavía nos queda en la retina y en el paladar ese rodaballo y aquella  sopa de rape con gelatina de carabineros. Y si no, las milhojas de fresas con nata. Un espectáculo.

Foto FC escaparate Foto FC Charo 1 Victor-cocina-y-yo-sonrío-D Victor cocina para sus alumnos

En este curso, tuvimos a Charo Guijarro haciendo fotos, de ahí que veáis las mejores imágenes de nuestra escuela.

No nos olvidamos de los niños, y con ayuda de nuestra amiga Lola, hicimos un taller para decorar galletas navideñas. Es increíble ver la creatividad que tienen los niños cuando se ponen con las manos en la masa. No se cansaban de hacer una y otra galleta y a cada cual más original y apetecible. Y tan orgullosos de su trabajo, después de una tarde divertida con merienda incluida, se marcharon con sus galletas a casa.Taller-galletas-navidad Taller-galletas-navidad3 Taller-galletas-navidad2Taller-galletas-navidad4

 

Y por último, ya entrados en enero, preparamos los tradicionales roscones de reyes de la mano, de nuevo de Jesús Alajarín. Hicimos roscones personalizados. Cada uno el suyo, con su sorpresa, con lo que más les gustaba poner de adorno y con una pinta espectacular, que cada uno se llevó a casa para invitar a los suyos.

roscones-reyes roscones-reyes-5 roscones-reyes3 rosocones-reyes-4 rosocnes-reyes-7

Y así concluyó nuestra primera tanda de cursos y talleres. Ahora continuamos la marcha con mucha más acción. Ya os iremos poniendo los dientes largos con todo lo que estamos haciendo. No dejéis de pasar para ver toda la oferta disponible y no esperéis al último día para apuntaros, que las plazas son limitadas.

 

 

 

Print Friendly, PDF & Email
No hay comentarios

Deja un comentario