El pan es sencillez y humildad, tradición y técnica. Esto lo encarna a la perfección Pedro, de Panadería Chinchilla. Él ha sido nuestro último panadero profesional en pasar por Flow Cooking. En el taller que nos ha dado hemos realizado diferentes variedades. Focaccia de verduras asadas, barras, pan blanco y pan integral. Con un estilo […]
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HEMOS CUMPLIDO TRES AÑOS
El año pasado desde AMEPAP me dieron el Premio a la mejor empresa agroalimentaria de Albacete. Cuando lo recogí, en mi discurso comparé el inicio de mi periplo empresarial con el respeto que me infundió mi primera inmersión submarina. Ahora, tres años más tarde, sigo sintiendo ese respeto, algo que no se tiene que perder […]
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VEGA TOLOSA, PROTAGONISTA DE NUESTROS PRIMEROS #JuevesDeCocinillas
El mes de noviembre pasado se empezó a hacer realidad una iniciativa que nos hace una especial ilusión, y en la que hemos puesto todo nuestro interés. Afortunadamente, nuestros #JuevesDeCocinillas han sido un éxito, y creemos que pueden convertirse en una de las ofertas más populares de nuestro centro. El objetivo primordial que nos hemos […]
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Apostando por el AOVE
Hace un par de días tuve la suerte de asistir en Madrid, en la tienda de la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero, dedicada a la promoción y consumo de aoves de España, a una cata de AOVE, que, por si no lo sabéis, son las siglas que definen el Aceite de Oliva Virgen Extra. No voy […]
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ÚLTIMOS TALLERES (MUERTE POR CHOCOLATE E INICIACIÓN AL SUSHI)
Estas últimas semanas hemos contado con la colaboración de Lilia Coelho que, además de ser una excelente y acreditada pastelera, se atreve con cocinas del mundo y nos dió una clase magistral sobre cómo iniciarnos en el mundo del Sushi.
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CRÓNICA DEL TALLER DE TEX MEX DE CHEF KOKETO, Por Paco Franco
Chef Koketo ha vuelto a Flow Cooking. En esta ocasión Jorge nos ha transportado a la frontera entre Estados Unidos y México. Una zona de influencias de ida y vuelta que ha dado origen a la cocina Tex-Mex.
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LO QUE FUE LA PASTELERÍA SALADA EN FLOW COOKING CON «DOC MUERTE»
Hace unos días, tuvimos en Flow Cooking el taller de nuestro colaborador Paco Franco (Doc Muerte), esta vez empeñado en demostrarnos que no todos los pasteles se hacen con azúcar. Y vaya si lo consiguió… Nos hizo un espectacular recorrido por una extensa variedad de recetas saladas, consiguiendo que se nos hiciera la boca agua […]
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HEMOS TRAÍDO CÁDIZ A FLOW COOKING
El pasado sábado, 1 de Octubre, Flow Cooking se contagió de la sal del sur del sur gracias al taller de cocina Gaditana que impartió la bloguera Luz Luciérnaga Sabrosa. Este verano nos enamoramos de la tierra gaditana, de sus playas, de sus atardeceres, de la alegría de la gente y, por supuesto, de su […]
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LOS NIÑOS Y NO TAN NIÑOS EN FLOW COOKING
Hay un grupo de alumnos a los que hemos dedicado una especial atención en Flow Cooking. Ellos tienen en sus manos nuestras expectativas de futuro. De hecho, ellos son el futuro. Gracias a algunos programas de televisión y al auge del gusto por la cocina que se ha creado en los últimos tiempos
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PAN PARA NOVATOS, NUEVOS ARROCES, SUSHI Y JAPONESA. TALLERES DE ÉLITE.
Estos pasados meses hemos tenido en Flow Cooking diversos cursos de temática muy variada, pero de un alto nivel y gran acogida con enorme afluencia de gente. Nos encanta ver que los alumnos participan y que somos capaces de llegar a todos los gustos de nuestros seguidores.
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TALLER DE COCINA AL MICROONAS
El pasado miércoles, tuvimos en la escuela un taller, a petición de un grupo de estudiantes del último curso de Medicina, de la Facultad de Albacete. Entre todos se pusieron de acuerdo y ellos eligieron fecha y hora y nos pidieron que les ayudáramos a ser más ágiles en la cocina. Querían aprender a sacar […]
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Cumplido el primer trimestre. Galería de imágenes
Llega a su fin el mes de marzo (con un último taller pendiente) y quisiera aprovechar esta entrada para comentaros los cursos que hemos llevado en la escuela durante este primer trimestre del año, convenientemente ilustrados con una serie de fotografías que os darán una idea de cómo funcionamos. Me satisface ver que hay gente […]
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Nuevo Curso Escolar
Iniciamos un nuevo curso escolar en Flow Cooking. Como debe ser, estamos creciendo, y prueba de ello es lo extenso de nuestra nueva programación, la cual podréis conocer próximamente.
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TALLER DE BIZCOCHOS BY DR MUERTE Y TUINGREDIENTESECRETO
Ha pasado una semana desde que Paco Franco (conocido como Dr Muerte) estuvo en Flow Cooking deleitándonos con todo su arte y buen hacer con los bizcochos. La verdad que aún nos dura el buen olor en nuestra cocina, ese aroma a bizcocho recién horneado que embriaga todo el ambiente y te abre el apetito. […]
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UN POQUITO DE ITALIA EN FLOW COOKING
Hace ya unos días que tuvimos la suerte de recibir en Flow Cooking de nuevo a Anna Mayer, al frente de Panepanna. Esta vez vino a contarnos todos los secretos de preparar una pasta fresca de primera clase, acompañada de un ragú que le quedó exquisito. Y además nos desveló cómo preparar gnochii de patata […]
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RECORRIENDO EL PAÍS DEL SOL NACIENTE CON JOSÉ ANTONIO CEBRIÁN
Cuando conocí a José Antonio Cebrián, me pareció un gran fichaje. De hecho, en nuestro Taller de Sushi demostró sus dotes como experto conocedor de la cocina oriental, dejándonos a todos con la boca abierta. Así que cuando me propuso hacer un curso intensivo sobre cocina tradicional japonesa, me dejé llevar sin contemplaciones y puse […]
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LA REVOLUCIÓN DEL SUSHI
Era mucha gente ya la que me había comentado querer aprender a hacer Sushi. Así que tiramos de contactos por aquí y por allá y dimos con un experto en cocinas del mundo y apasionado de lo oriental. Jose Antonio Cebrián se ofreció rápidamente con un enorme abanico de posibilidades que vamos a ir explotando […]
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CRÓNICA DEL MES DE DICIEMBRE. DE NUEVO EN MARCHA!
Hemos renovado la sede. Ahora estamos casi en el centro de la ciudad. Un nuevo local que reúne todas las condiciones necesarias y más en el que desarrollamos un nuevo y ambicioso proyecto culinario que trata de hacer mucho más cercano y fácil el mundo de la cocina. Para ello hemos empezado fuerte. El mes […]
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CRÓNICA DEL CURSO DE TAPAS DE ALEJANDRO RUBIO
El pasado viernes, terminamos el mes y empezamos curso nuevo. Un curso de Tapas impartido por el laureado Alejandro Rubio, mentor del blog Tomillo Limonero. Estudioso de nuevas técnicas y aficionado hasta el extremo de la perfección en la gastronomía, derivando ello en una serie de platos estudiados hasta el infinito para crear innovadoras recetas de […]
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Clase Magistral de Rubén Sanchez Camacho. Un placer!!
El miércoles 27 tuvimos el enorme placer de recibir en Flow Cooking la visita de Rubén Sánchez Camacho, Jefe de cocina de El Bodegón de Daimiel, y una bellísima persona. Nos tuvo toda la tarde entretenidos haciendo uno tras otro, versiones nuevas de platos tradicionales, conjugando así la cocina más sencilla y de siempre con una excelente […]
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